题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序
2020年茶艺师（初级）复审考试及茶艺师（初级）模拟试题，包含茶艺师（初级）复审考试答案和解析及茶艺师（初级）模拟试题练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（初级）考试最新大纲及茶艺师（初级）考试真题汇总，有助于茶艺师（初级）理论考试考前练习。
1、【判断题】茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（ √ ）
2、【判断题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷小杯，只有乒乓球的半球大。（ √ ）
3、【判断题】台湾包种茶的品质特点是，具有“香、浓、醇、韵、美”五大特色。（ √ ）
4、【判断题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌尖易感受苦味。（ × ）
5、【判断题】红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。（ × ）
6、【判断题】茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些。（ √ ）
7、【判断题】冲泡绿茶一般以80℃左右为宜。（ √ ）
8、【判断题】陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。（ √ ）
9、【判断题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。（ √ ）
10、【判断题】黄茶君山银针冲泡后，大约10分钟，就可以品饮了。（ √ ）
11、【判断题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都比较注重香气，滋味两因子。（ √ ）
12、【判断题】清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。（ √ ）
13、【判断题】茶艺师要把握时机进行导购推销，顾客进门时属于最佳时机。（ × ）
14、【判断题】茶点大致可以分为果仁类、水果类、甜点、咸点四大类。（ × ）
15、【判断题】用壶泡绿茶，茶叶用量按壶的大小而定，一般以每克茶冲100mL的水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。（ × ）
16、【判断题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯容量200ml，碗高58mm，碗容量200ml。（ √ ）
17、【判断题】职业道德品质，是人们在长期的职业实践中，逐步形成的职业观念、职业良心、职业技能和文化底蕴等。（ × ）
18、【判断题】茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。（ × ）
19、【判断题】对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。（ √ ）
20、【单选题】茶叶中含有( )多种化学成分。（ C ）
A、100
B、300
C、600
D、1000
21、【单选题】茶道的基础是( )。（ B ）
A、茶俗
B、茶艺
C、茶德
D、茶仪
22、【单选题】通常用pH值表示溶液的( )。（ D ）
A、温度
B、浓度
C、浑浊度
D、酸碱度
23、【单选题】泡饮红茶一般用( )的水冲泡。（ C ）
A、75℃
B、80℃
C、90℃
D、100℃
24、【单选题】泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用( )泡茶。（ A ）
A、壶
B、盅
C、碗
D、杯
25、【单选题】青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（ D ）
A、玻璃
B、黑釉瓷
C、白瓷
D、青瓷
26、【单选题】( )饮用茶叶主要是散茶。（ A ）
A、明代
B、宋代
C、唐代
D、汉代
27、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。（ C ）
A、在行走中可以步幅稍大些
B、在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度
C、在营业场所轻快小跑
D、站立时两手合握于腰部
28、【单选题】( )在宋代的名称叫茗粥。（ D ）
A、散茶
B、团茶
C、末茶
D、擂茶
29、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、( )。（ B ）
A、看茶叶的品种
B、看茶叶
C、看茶叶的外形
D、看喝茶人的喜好
30、【单选题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有( )。（ C ）
A、密披茸毛
B、稍带白毫
C、较多白毫
D、略显茸毛
31、【单选题】茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( )。（ D ）
A、早生早采的特性
B、晚生迟采的特性
C、高产和优质的特性
D、性状和特性
32、【单选题】当下列水中( )是称为硬水。（ C ）
A、pb²⁺、Cu²⁺的含量大于8mg/L。
B、K⁺、Cl⁻的含量大于8mg/L。
C、Ca²⁺、Mg²⁺的含量大于8mg/L。
D、Co²⁺、Rn的含量大于8mg/L。
33、【单选题】秋高气爽季节宜饮( )。（ C ）
A、珠兰花茶
B、玳玳花茶
C、白兰花茶
D、玫瑰花茶
34、【单选题】绿茶温润泡时，注水量为茶杯的( )。（ C ）
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
35、【单选题】现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。（ C ）
A、许世海
B、陈鸣远
C、顾景洲
D、邵大亨
36、【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是( )。（ D ）
A、曲卷多毫
B、紧结翠绿
C、芽体肥壮
D、卷曲如螺
37、【单选题】冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水( )。（ D ）
A、直接倾倒出
B、缓慢倾倒出
C、留在碗中
D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出
38、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”( )，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶汤浓度达到上下一致。（ B ）
A、慢朝杯中注水
B、高冲注水
C、低位倒水
D、水平倒水
39、【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免( )，避免高温高湿和阳光直射。（ B ）
A、水分含量不足
B、水分含量过高
C、水分含量适中
D、过分干燥
40、【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶( )不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。（ A ）
A、产地
B、制法
C、采摘
D、栽培
41、【单选题】( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（ C ）
A、兔毫盏
B、玉书煨
C、盖碗
D、茶荷
42、【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。（ C ）
A、100℃
B、80℃
C、90℃
D、70℃
43、【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量( )。（ D ）
A、160ml
B、180ml
C、190ml
D、200ml
44、【单选题】在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。（ C ）
A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地
B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体
C、蹲下、弯背、低头
D、臀部向下，上身稍前倾
45、【单选题】审评茶叶应包括( )两个项目。（ D ）
A、香气与内质
B、外形与香气
C、色泽与内质
D、外形与内质
46、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是( )。（ C ）
A、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
B、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作
C、每天负责准备好充足的货品及用品
D、每天负责检查货物是否准备充足
47、【单选题】冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、( )。（ C ）
A、寒性强
B、温和适中
C、热性强
D、醇厚鲜爽
48、【单选题】冲泡黑茶的全部器具有( )。（ A ）
A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具
B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾
C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针
D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则
49、【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需( )不同。（ D ）
A、水质
B、煮水器皿
C、时间
D、水温
50、【单选题】用玻璃杯冲泡，用双手将茶奉到客人面前，放在( )的位置。（ D ）
A、客人前方桌上
B、客人左边椅上
C、客人右边椅上
D、方便客人提取品饮
以上是2020年茶艺师（初级）复审考试及茶艺师（初级）模拟试题。支持全国各地区精准茶艺师（初级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。