系统环境：CentOS 7
Docker 环境： 18.09.6
日期：2020年10月25日，（PS：如果后续 Docker 配置文件有变动再来更新）
【注】
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在 /etc/docker/daemon.json配置中添加参数："graph":"/data/docker"。graph在Docker 17.05中已被弃用，需使用data-root来替代（也就是本文的例子） -
其他方案大部分都比较老了，是
Docker老版本的方案；还有其他建立软连接或者是修改etc/xxx/docker之类的方法在之前的Docker 版本或者是Ubuntu应该还能使用，但是如果没有该配置文件的话也推荐使用本文章的方法，该方法在新版本（18、19）都中已经过测试，所以建议使用这个方法。
开始迁移之旅。
1. 环境准备
安装rsync，为了保证 docker 原有文件的完整性（比如说权限信息），推荐使用 rsync，而不是直接 mv。
yum -y install rsync
查看当前 docker 根目录所在（必须Docker运行时）：
docker info
2. 迁移数据
# 先关闭 Docker 服务：
systemctl stop docker
# 然后复制文件到新目录
rsync -avz /var/lib/docker/ /new-path/docker/
/new-path/docker/ 是新的根目录路径，该操作将 /var/lib/docker 目录下的所有文件，复制到 /new-path/docker 目录下。
3. 修改配置文件 daemon.json
修改 docker 配置文件，并指向新的数据存放地址
【注】
daemon.json默认没有该文件，直接新建即可。vim命令需要安装，没有的话可以使用vi命令。
vim /etc/docker/daemon.json
然后添加如下内容(json格式，如果已有其他配置，记得添加逗号，再添加 data-root，否则会报错)
{
"data-root":"/new-path/docker"
}
wq 保存即可，如果没有的话会自动新建.
【注】如果将该 daemon 文件删除的话，则 docker 继续使用/var/lib/docker 作为默认路径。
4. 重新启动
systemctl start docker
5. 检验是否迁移成功
docker info
【注】注意检查 Docker Root Dir是否是 daemon 中配置的路径。
6. 清空原有 docker 根目录
【注】建议清空 /var/lib/docker 路径下的所有文件，而不是删除整个目录。
cd /var/lib/docker
#清空当前目录下的所有文件（包含目录）
rm -rf ./*