“随着即时零售的发展，尤其是美团有着这么强的履约能力和履约基础，对鲜活海鲜经营而言就是一个天选平台”，“对于千万中小商家，美团闪购其实能帮助他们更好地做线上化连接”，“满足好新场景下的用户需求才能高速增长”……
近日，在南京国际博览中心举办的“第十五届全球自有品牌产品亚洲展暨第四届零售生鲜食材展”上，美团闪购食材业务负责人刘皛，围绕“零售+科技——美团闪购助力鲜活海鲜‘蹦’到家”主题，分享了美团闪购在商家赋能、消费者消费需求转变等方面的经验。
会上，《零售圈》与美团闪购食材业务负责人刘皛展开对话，进一步了解了美团闪购在助力商家经营等方面有哪些举措。《零售圈》认为，未来随着即时零售市场规模的不断扩大，美团闪购将成为美团极具想象空间的业务之一。
一、万亿市场下的美团闪购
美团对于美团闪购业务的定义是“30分钟万物到家的即时零售平台”，意在为消费者提供覆盖全品类、全时段的便利性购买服务。
2018年7月，美团闪购正式作为独立品牌发布，同时期美团成立闪购事业部，明确定位即时零售平台。据《零售圈》了解，目前，美团闪购每日有超10亿款商品（SKU）在线，覆盖品类包括酒水零食、果蔬生鲜、鲜花绿植、宠物母婴、数码图书、美妆日化、家电杂货等诸多品类。
2022年12月，美团闪购单日峰值超过了1100万单。财报数据显示，2022年美团平台上即时零售相关的便利店、小超市近30万家，数量是2019年的2倍多，商户的销量较2019年增长超400%，商品种类是2019年的3倍。不仅扩大了超市和便利店的覆盖范围，在品类方面也取得了显著进展，如增加了数码家电、美妆、日用百货等品类。
此外，据艾瑞咨询数据，中国即时零售行业消费者中，85后、90后用户占比达到64.6%。而美团目前的用户数量已经达到了近6.9亿，其中以16-35岁的消费者为主，与美团闪购的用户基本重合。加之外卖的高度渗透，这部分群体普遍具备线上即时消费习惯，消费需求也从外卖点餐饮延展至外卖买万物。
也就是说，美团闪购从一开始就拥有了一个天然流量池，拥有了一批活跃且消费能力更强的高质量年轻用户，而这部分用户恰好解决了品牌商面临的年轻群体不足等问题。从覆盖范围来看，目前，基于美团外卖体系，美团闪购已覆盖了全国2800个县市，且入驻商家除头部的连锁商超外，还入驻了生鲜、海鲜店、便利店、鲜花店、书店等各种业态、规模的门店。
基于此，《零售圈》认为，美团闪购是美团尝试实物电商的桥头堡，它是根据美团现有的物流、商家资源走出的关键一步。目前，相比于市面上的其他即时零售平台，如饿了么新零售、京东到家等，美团闪购的最大优势依旧是它的流量及依托美团的强大配送团队。
二、从“应急需求”到“日常需求”
《零售圈》注意到，从“宅急忙”到“全天候”，从单一垂类到全部品类，消费升级下用户习惯逐步养成，即时零售正从应急走向日常。
这一变化从美团闪购一位用户在美团闪购一年多购物品类的变化和数量也可以窥见。根据用户调研，2020年1月该用户首次在美团闪购购买了手机数据线，之后，从果切、休闲食品、个人洗护、数码家电，到服饰鞋包、家庭清洁等，截止2021年4月，该用户一共在闪购下单65次，购物134件。不难看出，在美团闪购，用户的需求已经不拘于“应急”，而是已经变迁成了万物到家的日常需求。
《零售圈》也了解到，在今年春节的“年货节”期间，美团闪购除果蔬生鲜、零食酒水、鲜花等传统商品外，数码、美妆、宠物用品等商品供给也持续丰富。以3C家电为例，1月以来至小年期间，营业商家数同比去年增长140%。
同时，为了更好地满足消费者年货购物需求，美团闪购还开启了“金牌好店”甄选。甄选了一批服务体验好、经营能力强的门店进行扶持，以期为消费者带去更好的体验。截至2月底，已累计在北京、成都、南京、长沙、苏州五个城市，共甄选出6200家“金牌好店”。
据了解，被选为“金牌好店”的门店，店均营业时长近16小时，能最大限度地延长服务时间，让消费者随时随地买货。很明显，美团闪购所带来的零售业“质变变革”，在加深消费者对平台年货节认知的同时，还促进了整个即时零售生态繁荣，并创造更多长效增长、多向共赢的新生意机会。
回顾即时零售的发展阶段不难发现，这个赛道本身也在不断“进化”：从最初的在“货”上解决供给问题，到现在的在“人”上更多满足需求。可以说，随着时间的推进，在未来即时零售势必会带来更新的“人货场”方面的重构。而以美团闪购为代表的即时零售平台，显然在这方面已经是走在了前列。
三、释放“供需错配”，助力生态伙伴
《零售圈》了解到，为了助力零售商解决数字化过程中的经营难题，2022年，美团发布数字化中台saas系统——美团牵牛花系统。
据了解，牵牛花可一举解决线上“选品难、建品难、出单难”三大痛点，助力商家经营提质增效。同时，基于数据洞察及品类特性，也可为不同城市、不同业态的商家提供差异化、全场景商品推荐，包含核心必卖商品、热搜商品、节庆爆发商品和网红商品等。并且，商家通过商品销售分析，还能查看到店内新商品带来的销量、交易额、补贴情况等，助力商家选好货、管好货、卖好价、服务好消费者。
会上，刘皛也通过锅圈食汇具体案例分享了闪购如何助力生态伙伴经营增长。首先，在加深用户品牌认知度方面，美团闪购联动锅圈食汇在即时到家场景深度探索丰富的营销玩法，通过爆品策略、持续的品牌营销节奏及联动美团生态品牌资源，创新品类营销场景，助力锅圈食汇提升在即时零售平台的用户品牌认知度，实现线上生意的稳步增长。
其次，是全年性规划，打造节假日火锅大促场域。美团闪购通过平台大量养成到家消费习惯的年轻用户客群，通过把品牌活动与节日场景结合，覆盖“周-月-季度”的年度时间线，全方位助力商家建立平台用户心智。如在主打团聚场景的重大节日节点下，用户需求会呈现爆发式增长，美团闪购应需搭建主题营销活动会场，助力锅圈食汇充分利用站内流量爆发期实现交易增长。
再次，是制定爆品策略，加强品类渗透。2021年底锅圈食汇“筋头巴脑雪花肥牛”新品在美团进行首发，选择了肥牛产品作为主推产品，并结合线上营销场域，使得锅圈食汇当周交易量突破品牌峰值，周末订单达到12.8万单。
最后，是生态联动，营造“火锅+”的营销场景。火锅食材作为场景化明显的品类，与餐前、餐后、佐餐酒饮等场景存在强交叉。美团闪购依托平台生态的品牌资源，推动交叉品类在创新场景上探索合作，比如联动餐饮商家、奶茶品类商家共同宣传，为活动提供更多的品牌宣传、获取用户的流量渠道来源。
基于以上，《零售圈》认为，即时零售正在成长为被大家所共识的万亿市场，也为线下商超、便利店、生鲜食材等实体门店带来新的经济助力，并反向推动经营模式和服务升级。正如美团闪购此前对外讲道：“不论是供给上翻、供需错配还是新消费趋势的机会，都是即时零售这个万亿级市场肉眼可见的增长机遇。未来，美团闪购希望与更多的实体零售伙伴，一起掘金万亿即时零售的新增量。”