Git Bash下cat命令读取文件显示乱码

Git Bash下cat命令读取文件显示乱码

在git bash下使用cat <filename>命令时，如果文件中存在中文字符，则控制台上的会出现乱码，在网上找了很多解决方法，都没能解决，最后只能找到一个临时解决方案：
$ cat test.txt | iconv -f GBK -t UTF-8