三者出处
1、JsonFormat来源于jackson，Jackson是一个简单基于Java应用库，Jackson可以轻松的将Java对象转换成json对象和xml文档，同样也可以将json、xml转换成Java对象。Jackson所依赖的jar包较少，简单易用并且性能也要相对高些，并且Jackson社区相对比较活跃，更新速度也比较快。
2、JSONField来源于fastjson，是阿里巴巴的开源框架，主要进行JSON解析和序列化。
3、DateTimeFormat是spring自带的处理框架，主要用于将时间格式化。
用法
DateTimeFormat：
因为其用法比较单一，只用于将字符串格式化成日期，在加入spring以后，直接使用注解@DateTimeFormat(pattern=”yyyy-MM-dd”)即可。@DateTimeFormat 注解有3个可选的属性：style，pattern和iso。
属性style： 允许我们使用两个字符的字符串来表明怎样格式化日期和时间。第一个字符表明了 日期的格式，第二个字符表明了时间的格式。下面的表格中列出了可用的选择以及相应的输出的例子：
描述 字符串值 示例输出
| Tables | Are | Cool |
|---|---|---|
| 短格式（这是缺省值） | SS | 8/30/64 11:24 AM |
| 中等格式 | MM | Aug 30, 1964 11:24:41 AM |
| 长格式 | LL | August 30, 1964 11:24:41 AM CDT |
| 完整格式 | FF | Sunday, August 30,1964 11:24:41 AM CDT |
| 使用短横线省略日期或时间 | M- | Aug 30, 1964 |
Pattern： 属性允许我们使用自定义的日期/时间格式。该属性的值遵循java标准的date/time格式规范。缺省的该属性的值为空，也就是不进行特殊的格式化。通常情况下我们都是使用这个 注解做自定义格式化的。
iso： 基本上用不上，这里不做讲解
JsonFormat
用法 为在属性值上 @JsonFormat(pattern=”yyyy-MM-dd”,timezone=”GMT+8”)，如果直接使用 @JsonFormat(pattern=”yyyy-MM-dd”)就会出现2018-08-01 08:00:00的情况， 会相差8个小时，因为我们是东八区（北京时间）。所以我们在格式化的时候要指定时区（timezone ）
JSONField
用法：目前最长的用属性是@JSONField(name=”resType”)和 @JSONField(format=”yyyy-MM-dd”)
name：@JSONField(name=”resType”)主要用于指定前端传到后台时对应的key值，如果bean中没有这个注解，则默认前端传过来的key是field本身，即如果是private String name，name前端对应的key就是name才能对应上。
format @JSONField(format=”yyyy-MM-dd”)主要用于格式化日期，比如前台传过来的时间是2018-07-12 17:44:08，但是通过这个注解，你存到数据库的时间就是2018-07-12 00:00:00.
区别
网上有说DateTimeFormat主要用于后台接受前台的值，而JsonFormat主要用于后台传值到前台，其实都一个用，没差的。其他的区别就是速度的问题了，这里有一篇其对数据的处理速度的对比，供大家参考。
https://github.com/eishay/jvm-serializers/wiki