由于tesseract的中文语言包“chi_sim”对中文手写字体或者环境比较复杂的图片，识别正确率不高，因此需要针对特定情况用自己的样本进行训练，提高识别率，通过训练，也可以形成自己的语言库。
Linux和windows的系统方法一样,就是下面改名的地方,linux用的mv 命令,windows要用rename命令 , linux下要先安装 tesseract-ocr
sudo apt install tesseract-ocr
步骤：
1、工具准备：
（1）官方文档：https://github.com/tesseract-ocr/tesseract/wiki/TrainingTesseract-4.00
（2）Java虚拟机，由于jTessBoxEditor的运行依赖Java运行时环境，所以需要安装Java虚拟机。
下载地址：http://www.oracle.com/technetwork/java/javase/downloads/jdk8-downloads-2133151.html
（3）jTessBoxEditor2.0工具，用于调整图片上文字的内容和位置，
下载地址：https://sourceforge.net/projects/vietocr/files/jTessBoxEditor/
安装包解压后运行的“jTessBoxEditor.jar”，，就可以打开该工具了。
java -jar jTessBoxEditor.jar // linux下
2、样本图片准备：（进行训练的样本图片数量越多越好）
这里只准备2种不同字体样本进行测试：
3、使用jTessBoxEditor生成训练样本的的合并tif图片：
（1）打开jTessBoxEditor，选择Tools->Merge TIFF，进入训练样本所在文件夹，选中要参与训练的样本图片：
（2）点击 “打开” 后弹出保存对话框，选择保存在当前路径下，文件命名为 “zwp.test.exp0.tif” ，格式只有一种 “TIFF” 可选。
tif文面命名格式[lang].[fontname].exp[num].tif
lang是语言，fontname是字体，num为自定义数字。
比如我们要训练自定义字库 zwp，字体名test，那么我们把图片文件命名为 zwp.test.exp0.tif
4、使用tesseract生成.box文件：
在上一步骤生成的“zwp.test.exp0.tif”文件所在目录下打开命令行程序，执行下面命令,执行完之后会生成zwp.test.exp0.box文件。
tesseract zwp.test.exp0.tif zwp.test.exp0 -l chi_sim -psm 7 batch.nochop makebox
5、使用jTessBoxEditor矫正.box文件的错误：
.box文件记录了每个字符在图片上的位置和识别出的内容，训练前需要使用jTessBoxEditor调整字符的位置和内容。
打开jTessBoxEditor点击Box Editor ->Open，打开步骤2中生成的“zwp.test.exp0.tif”，会自动关联到“zwp.test.exp0.box”文件，这两文件要求在同一目录下。调整完点击“save”保存修改。(有merge,split ,insert.delete等操作,同时可以将包含字的框进行调节 ,图中用调整位置标红)
6、生成font_properties文件：（该文件没有后缀名）
（1）执行命令，执行完之后，会在当前目录生成font_properties文件
echo test 0 0 0 0 0 >font_properties
（2）也可以手工新建一个名为font_properties的文本文件，输入内容 “test 0 0 0 0 0” 表示字体test的粗体、倾斜等共计5个属性。这里的“test”必须与“zwp.test.exp0.box”中的“test”名称一致。
7、使用tesseract生成.tr训练文件:
执行下面命令，执行完之后，会在当前目录生成zwp.test.exp0.tr文件。
tesseract zwp.test.exp0.tif zwp.test.exp0 nobatch box.train
8、生成字符集文件：
执行下面命令：执行完之后会在当前目录生成一个名为“unicharset”的文件。
unicharset_extractor zwp.test.exp0.box
9、生成shape文件：
执行下面命令，执行完之后，会生成 shapetable 和 zwp.unicharset 两个文件。
shapeclustering -F font_properties -U unicharset -O zwp.unicharset zwp.test.exp0.tr
10、生成聚字符特征文件：
执行下面命令，会生成 inttemp、pffmtable、shapetable和zwp.unicharset四个文件。
mftraining -F font_properties -U unicharset -O zwp.unicharset zwp.test.exp0.tr
11、生成字符正常化特征文件：
执行下面命令，会生成 normproto 文件。
cntraining zwp.test.exp0.tr
12、文件重命名：
重新命名inttemp、pffmtable、shapetable和normproto这四个文件的名字为[lang].xxx。
这里修改为zwp.inttemp、zwp.pffmtable、zwp.shapetable和zwp.normproto
执行下面命令：
mv normproto zwp.normproto
mv inttemp zwp.inttemp
mv pffmtable zwp.pffmtable
mv shapetable zwp.shapetable
13、合并训练文件：
执行下面命令，会生成zwp.traineddata文件。
combine_tessdata zwp.
Log输出中的Offset 1、3、4、5、13这些项不是-1 (其余的不用在意)，表示新的语言包生成成功。
** 将生成的“zwp.traineddata”语言包文件复制到Tesseract-OCR 安装目录下的tessdata文件夹中，就可以使用训练生成的语言包进行图像文字识别了。**
14、测试：
输入下面命令，-l后面为训练生成的语言包。(当然在输入下面的命令之前,将生成的“zwp.traineddata”语言包文件复制到Tesseract-OCR 安装目录下的tessdata文件夹中，就可以使用训练生成的语言包进行图像文字识别了)
tesseract test.PNG test -l zwp
使用新训练的语言包进行文字识别后，会发现之前识别不出来的文字也可以识别出来了。
原文：https://blog.csdn.net/a745233700/article/details/80175883