小炒肉

食材:尖椒,肥肉,猪后腿肉,料酒,清水,老抽,生抽,食用油,大蒜

步骤:

1.尖椒切段,猪后腿肉切片,加入生抽、料酒搅拌均匀,腌制片刻。

2.肥肉先入锅煸至出油,留油,弃渣。

3.炒蒜,再下腌好的猪后腿肉,充分翻炒至8分熟,盛出备用。

4.另起一锅,下油,大火爆炒尖椒段。

5.再次加入猪后腿肉继续炒(可点少许清水让肉口感更弹),加少许盐调味,老抽上色,充分翻炒均匀盛出。

学自《日食记》

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转载自www.cnblogs.com/huangbin1994/p/10289344.html
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