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2021年茶艺师（中级）考试题及茶艺师（中级）考试资料，包含茶艺师（中级）考试题答案和解析及茶艺师（中级）考试资料练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（中级）考试最新大纲及茶艺师（中级）考试真题汇总，有助于茶艺师（中级）模拟考试软件考前练习。
1、【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中，正式命为“趵突泉”。（ √ ）
2、【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。（ √ ）
3、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（ × ）
4、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（ × ）
5、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。（ × ）
6、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。（ √ ）
7、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是( )。（ B ）
A、选水以山泉水为上
B、井水不适合泡茶
C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分
D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水
8、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（ A ）
A、广彩茶具
B、金属茶具
C、漆器茶具
D、黑瓷茶具
9、【单选题】喝茶注重( )，是一种待客礼仪。（ C ）
A、礼
B、质
C、量
D、色
10、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在( )。（ A ）
A、鲜度
B、醇度
C、厚度
D、强度
11、【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、( )、实用性、规范性、社会性、时代性。（ B ）
A、现实性
B、连续性
C、预见性
D、标准性
12、【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。（ B ）
A、黑茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、绿茶
13、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的( )上烤炙。（ D ）
A、慢火
B、小火
C、老火
D、文火
14、【单选题】茶道是以一定的( )为基调。（ B ）
A、精神内涵
B、环境气氛
C、思想追求
D、哲学美学
15、【单选题】乌龙茶“茶房四宝”是指( )。（ A ）
A、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯
B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐
C、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘
D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉
16、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。（ A ）
A、化学反应
B、物理反应
C、分解反应
D、脂质反应
17、【单选题】金骏眉制作采摘鲜叶的标准是( )。（ A ）
A、单芽
B、驻芽二至三叶
C、一芽三至四叶
D、一芽二叶
18、【单选题】茶的( )作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。（ B ）
A、提神醒脑
B、清心醒脑
C、强身健体
D、宗教崇拜
19、【单选题】“出迎( )步，身送( )步”是迎送宾客最基本的礼仪。（ A ）
A、三七
B、四六
C、三六
D、五五
20、【单选题】饼茶须经炙、碾、( )三道工序，加工茶末，再进行煎茶。（ C ）
A、捣
B、碎
C、罗
D、磨
21、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。（ A ）
A、佐汤味
B、提高花香
C、欣赏价值
D、增茶汤浓度
22、【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了( )。（ D ）
A、文艺知识
B、文化知识
C、个人见识
D、茶艺知识
23、【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指( )。（ C ）
A、冲水
B、烧水
C、烫杯
D、闻香
24、【单选题】饮早茶是( )独特的喝茶习俗。（ B ）
A、广西人
B、广东人
C、福建人
D、浙江人
25、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带( )与( )。（ B ）
A、茶、器具
B、茶、水
C、炉、器具
D、炉、计时器
26、【单选题】( )是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。（ C ）
A、豆子茶
B、酥油茶
C、油炒茶
D、咸茶
27、【单选题】服务人员( )要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。（ B ）
A、每周
B、每天
C、每一小时
D、每半天
28、【单选题】礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的( )的过程。（ B ）
A、克己为人
B、律己敬人
C、约束行为
D、自我约束
29、【单选题】茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行( )。（ A ）
A、合十礼
B、鞠躬礼
C、注目礼
D、伸手礼
30、【单选题】龙井茶的产地是( )。（ A ）
A、浙江
B、江苏
C、贵州
D、安徽
31、【单选题】清代初期( )出现后，我国六大茶类已经齐全。（ A ）
A、乌龙茶
B、黑茶
C、白茶
D、花茶
32、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的( )速度将增加3—5倍。（ B ）
A、变味
B、褐变
C、变质
D、陈化
33、【单选题】( )的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。（ B ）
A、70%
B、80%
C、90%
D、85%
34、【单选题】( )自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。（ C ）
A、瀹饮
B、煎茶法
C、调饮法
D、撮泡
35、【单选题】茶叶冲泡时，( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。（ D ）
A、选配茶具
B、投茶方式
C、水的温度
D、技艺之美
36、【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客( )。（ C ）
A、把茶添满
B、赶快添水
C、不再喝茶
D、再加一点
37、【单选题】( )可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。（ A ）
A、面罐茶
B、豆子茶
C、咸茶
D、油炒茶
38、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤变坏带涩。（ B ）
A、1mg/L
B、2mg/L
C、3mg/L
D、4mg/L
39、【单选题】( )的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀。（ D ）
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C.T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
40、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的( )。（ A ）
A、道德原则
B、道德准则
C、行为准则
D、行为规范
41、【单选题】下面( )，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。（ B ）
A、滇红工夫茶
B、祁门红茶
C、川红工夫茶
D、宁红工夫茶
42、【单选题】根据发酵程度分，红茶是属于( )。（ A ）
A、全发酵
B、不发酵
C、半发酵
D、后发酵
43、【单选题】( )产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。（ B ）
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
44、【单选题】下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。（ A ）
A、银白
B、银白隐翠
C、糙米黄
D、嫰黄
45、【单选题】普洱茶品质好的原料一般是选用( )。（ C ）
A、叶类
B、一芽二叶
C、芽类
D、一芽三叶
46、【单选题】英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（ B ）
A、绿茶
B、红茶
C、白茶
D、黑茶
47、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（ B ）
A、茶褐素
B、茶黄素
C、维生素
D、茶色素
48、【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和( )氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。（ A ）
A、茶多酚
B、氨基酸
C、咖啡碱
D、叶绿素
49、【单选题】冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，( )大量破坏。（ D ）
A、茶多酚
B、维生素A
C、维生素B
D、维生素C
50、【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。（ A ）
A、紫砂壶
B、瓷壶
C、盖碗
D、煮茶器
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