这个方法修改的是 Jupyter 自己的配置文件，所以不管你使用的是 JupyterLab 还是 classic Jupyter Notebook，这个方法都能修改打开Jupyter 后的初始工作路径。
1. 在开始菜单里找到并打开Anaconda Prompt，输入下面的命令：
jupyter notebook --generate-config
这是提示你是否重写配置文件，选择是，出现的就是你的配置文件路径。找到它，打开它。
我经过这一步，我本来的路径配置就被重置了，然后我现在打开我的Jupyter，初始工作路径就变成默认的路径了。
2. 修改上一步找到的配置文件，如下图所示，修改成你想要的工作路径。
3. 现在通过命令行打开Jupyter Notebook或者是JupyterLab 已经没有问题了。这表示Jupyter自己的官方的路径设置已经成功了。
C:\Users\Administrator>jupyter notebook
C:\Users\Administrator>jupyter lab
4. 但是通过开始菜单栏的快捷方式打开，会发现，工作路径还是默认路径。接下来进行修改：
1) 鼠标右击 jupyter notebook 或者 jupyter-lab ，打开文件位置
2) 鼠标右击 jupyter notebook 或者 jupyter-lab
属性–>快捷方式–>目标(T)
找到最后，如下图：
删除%USERPROFILE%，结果如下
记得点 应用 ，确定
设置完毕
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