1、对变量的解析不同
PHP 会解析双引号中的变量，而不会解析单引号中的变量。也就是说，如果使用单引号定义的字符串中出现变量，在输出时变量会被原样输出，不会解析成变量的值。而如果使用双引号定义的字符串中存在变量，在输出时变量会被解析为具体的值。
需要注意的是，虽然双引号定义的字符串能够解析变量，但是如果变量后边还有字符串的话，就需要将变量与后面的字符串使用空格分开，或者使用大括号{ }将变量包裹起来。如果不这么做的话，很可能会造成意想不到的结果。
2、转义的字符不同
单引号和双引号中都可以使用转义字符\，但是，在单引号定义的字符串中只能转义单引号和转义符本身，而在双引号定义的字符串中，PHP 可以转义更多的特殊字符。
3、解析速度不同
因为单引号不需要考虑变量的解析，所以处理速度比双引号要快，我们在定义字符串时应该尽量遵循能用单引号尽量用单引号的原则。
如果在字符串中不需要加入变量或者单引号’和反斜杠\时，尽量使用单引号来定义字符串。因为省去了双引号检查处理转义字符和解析变量的时间，所以可以提高程序的运行效率。