查看元素发现，动态增加了一个style标签
<body class="el-popup-parent--hidden" style="width: calc(100% - 15px);">
</body>
解决方法
增加一个参数lock-scroll="false" ,解除在 Dialog 出现时 body 滚动锁定
<el-dialog :lock-scroll="false">
</el-dialog>
参考
https://element-plus.gitee.io/zh-CN/component/dialog.html
[Style] el-popup-parent–hidden 会携带 width: calc(100% - 8px) 样式 #9937