这个问题我只，也遇到过，想看的可以看一下这个，今天我又遇到了，先看一下代码部分
之前是没有，change事件的，这个是我解决后加上的，这个并不是通过this.form.*设置的，所以不是$set的问题
然后让我找到了，
render函数没有自动更新，需要用forceUpdate强制刷新render
如果下拉框数据是循环别的接口得来的，因为数据层次太多，render函数没有自动更新，需手动强制刷新所以我直接强制刷新了值，而forceUpdate就是重新render。（ 针对这种情况加了forceUpdate可以解决，想来原理应该也是如此。
解决办法：
给select 添加 change 事件
this.$forceUpdate() //添加下面代码即可解决你的问题