ffmpeg本身自带的aac并不支持AV_SAMPLE_FMT_S16的，需要重采样为AV_SAMPLE_FMT_FLTP。如果没有重采样可能报错：
Specified sample format s16 is invalid or not supported
但如果不想重采样也可以换编码器，比如fdk-aac，这是个比ffmpeg本身更优的编码器，也是主流选择之一。之前专门写过一篇关于编译安装fdk-aac的博客。
附链接：
https://blog.csdn.net/weixin_43466192/article/details/120843342
但我使用了fdk-aac，AV_SAMPLE_FMT_S16格式后。之前在ubuntu16下并无问题。把环境移植到centos7后，出现了错误：
Specified sample format -1 is invalid or not supported
查看宏发现AV_SAMPLE_FMT_S16是1而不是-1，就开始怀疑是版本问题。
使用命令查看我编译的可执行文件Capture
ldd Capture
发现它连接的fdk-aac库并不是我编译后放在/usr/local/lib中的库，
而是/usr/local/lib64中的一个fdk-aac库，说明使用了centos7自带的库了，立马卸载系统自带的库:
yum remove fdk-aac
重新编译可执行文件Capture后执行:
ldd Capture
发现它去/usr/local/lib中去连接fdk-aac了。
也不会报错了。
