两台服务器，并且想要搭建 Redis 集群。根据你的命令，Redis 集群将会运行在 Docker 容器中，而你使用的镜像是 redis-cluster:4.0，并且设定了 CLUSTER_ANNOUNCE_IP 环境变量来指定 Redis 实例的 IP 地址。

为了在两台服务器上搭建 Redis 集群，你需要做以下几个步骤：
服务器1：IP 地址 172.16.17.100
服务器2：IP 地址 172.16.17.101
每台服务器上都运行 Redis 集群容器，端口 7000 到 7005 用于 Redis 实例通信，17000 到 17005 用于集群管理。

步骤 1：在每台服务器上启动 Redis 容器
你可以在每台服务器上使用以下命令启动 Redis 集群。确保在每台服务器上指定正确的 CLUSTER_ANNOUNCE_IP 和端口映射。
服务器 1：

docker run --name redis-cluster-1 -d \
  -e CLUSTER_ANNOUNCE_IP=172.16.17.100 \
  -p 7000-7005:7000-7005 \
  -p 17000-17005:17000-17005 \
  registry.cn-hangzhou.aliyuncs.com/dockerhub_mirror/redis-cluster:4.0

服务器 2：

docker run --name redis-cluster-2 -d \
  -e CLUSTER_ANNOUNCE_IP=172.16.17.101 \
  -p 7000-7005:7000-7005 \
  -p 17000-17005:17000-17005 \
  registry.cn-hangzhou.aliyuncs.com/dockerhub_mirror/redis-cluster:4.0

步骤 2：等待容器启动并确认 Redis 实例是否正常运行
你可以通过以下命令确认容器是否启动成功：

docker ps

如果容器正常运行，你会看到容器 ID 和端口映射。

步骤 3：配置 Redis 集群
你需要在其中一台服务器上执行以下命令来创建一个 Redis 集群。假设你已经在服务器 1 和服务器 2 上启动了 6 个 Redis 实例（每台服务器上有 3 个实例），然后可以通过 redis-trib 工具来创建集群。

在 服务器 1 上进入 Redis 容器：

docker exec -it redis-cluster-1 bash

进入 Redis 容器后，执行以下命令来创建 Redis 集群：

redis-trib create --replicas 1 \
  172.16.17.100:7000 172.16.17.100:7001 172.16.17.100:7002 \
  172.16.17.101:7000 172.16.17.101:7001 172.16.17.101:7002

步骤 4：验证集群
你可以通过以下命令来检查集群的状态：

redis-cli -c -h 172.16.17.100 -p 7000 cluster info
这将返回集群的信息，确认集群是否成功搭建。