select employee_id,userid,fullname,email,REPLACE(SUBSTR(email,0,instr(email,'@')),'@','') as email_qz from employee
或
select employee_id,userid,fullname,email,SUBSTR(email,0,instr(email,'@')-1) as email_qz from employee
REPLACE函数的使用
作用：使用第三个表达式替换第一个字符串表达式中出现的所有第二个给定字符串表达式。
语法:REPLACE ( ''string_replace1'' , ''string_replace2'' , ''string_replace3'' )
参数:
''string_replace1'' :待搜索的字符串表达式。string_replace1 可以是字符数据或二进制数据。
''string_replace2'' :待查找的字符串表达式。string_replace2 可以是字符数据或二进制数据。
''string_replace3'': 替换用的字符串表达式。string_replace3 可以是字符数据或二进制数据。
返回类型
如果 string_replace（1、2 或 3）是支持的字符数据类型之一，则返回字符数据。如果 string_replace（1、2 或 3）是支持的 binary 数据类型之一，则返回二进制数据。
substr函数格式 (俗称：字符截取函数)
格式1： substr(string string, int a, int b);
解释：
1、string 需要截取的字符串
2、a 截取字符串的开始位置（注：当a等于0或1时，都是从第一位开始截取）
3、b 要截取的字符串的长度
格式2：substr(string string, int a) ;
解释：
1、string 需要截取的字符串
2、a 可以理解为从第a个字符开始截取后面所有的字符串。
实例解析
格式1：
1、select substr('HelloWorld',0,3) value from dual; //返回结果：Hel，截取从“H”开始3个字符
2、select substr('HelloWorld',1,3) value from dual; //返回结果：Hel，截取从“H”开始3个字符
3、select substr('HelloWorld',2,3) value from dual; //返回结果：ell，截取从“e”开始3个字符
4、select substr('HelloWorld',0,100) value from dual; //返回结果：HelloWorld，100虽然超出预处理的字符串最长度，但不会影响返回结果，系统按预处理字符串最大数量返回。
5、select substr('HelloWorld',5,3) value from dual; //返回结果：oWo
6、select substr('Hello World',5,3) value from dual; //返回结果：o W (中间的空格也算一个字符串，结果是：o空格W)
7、select substr('HelloWorld',-1,3) value from dual; //返回结果：d （从后面倒数第一位开始往后取1个字符，而不是3个。原因：下面红色 第三个注解）
8、select substr('HelloWorld',-2,3) value from dual; //返回结果：ld （从后面倒数第二位开始往后取2个字符，而不是3个。原因：下面红色 第三个注解）
9、select substr('HelloWorld',-3,3) value from dual; //返回结果：rld （从后面倒数第三位开始往后取3个字符）
10、select substr('HelloWorld',-4,3) value from dual; //返回结果：orl （从后面倒数第四位开始往后取3个字符）
（注：当a等于0或1时，都是从第一位开始截取(如：1和2)）
（注：假如HelloWorld之间有空格，那么空格也将算在里面(如：5和6)）
（注：虽然7、8、9、10截取的都是3个字符，结果却不是3 个字符； 只要 |a| ≤ b,取a的个数(如：7、8、9)；当 |a| ≥ b时，才取b的个数，由a决定截取位置(如：9和10)）
11、select substr('HelloWorld',0) value from dual; //返回结果：HelloWorld，截取所有字符
12、select substr('HelloWorld',1) value from dual; //返回结果：HelloWorld，截取所有字符
13、select substr('HelloWorld',2) value from dual; //返回结果：elloWorld，截取从“e”开始之后所有字符
14、select substr('HelloWorld',3) value from dual; //返回结果：lloWorld，截取从“l”开始之后所有字符
15、select substr('HelloWorld',-1) value from dual; //返回结果：d，从最后一个“d”开始 往回截取1个字符
16、select substr('HelloWorld',-2) value from dual; //返回结果：ld，从最后一个“d”开始 往回截取2个字符
17、select substr('HelloWorld',-3) value from dual; //返回结果：rld，从最后一个“d”开始 往回截取3个字符
（注：当只有两个参数时；不管是负几，都是从最后一个开始 往回截取(如：15、16、17)）
完整函数实例
create or replace function get_request_code return varchar2 AS -- 函数的作用：自动生成单号 v_mca_no mcode_apply.mca_no%TYPE; CURSOR get_max_mca_no IS SELECT max(substr(mca_no, 11, 3)) -- 查出的最大单号，截取出最后三位，如：001、002...00n FROM mcode_apply WHERE substr(mca_no, 3, 8) = to_char(sysdate, 'YYYYMMDD'); -- 截取单号【如：20170422】，to_char()：把时间转换为字符型，即string类型。 v_requestcode VARCHAR2(3); BEGIN OPEN get_max_mca_no; FETCH get_max_mca_no INTO v_requestcode; CLOSE get_max_mca_no; IF v_requestcode IS NULL THEN v_requestcode := NVL(v_requestcode, 0); -- NVL()函数：当v_requestcode为NULL时，取0作为值 END IF; v_requestcode := lpad(v_requestcode + 1, 3, '0'); -- 将游标中截取到的值加1，然后向左填充0，生成 001,002...00n 三位数的 序号； lpad()函数：向左填充 v_mca_no := 'MA' || to_char(sysdate, 'YYYYMMDD') || v_requestcode; -- 最终生成的申请单号（如：MA20170422001；MA20170422002;...MA2017042200N ） RETURN '0~,'|| v_mca_no; END ; 注：如要测试该函数，请复制到oracle数据库中，右击函数名 “get_request_code” 选择test测试，测试时记得把相应的表名及字段换成自己建立的。
参考文献：http://www.cnblogs.com/dshore123/p/7805050.html
instr()函数的格式 （俗称：字符查找函数）
格式一：instr( string1, string2 ) / instr(源字符串, 目标字符串)
格式二：instr( string1, string2 [, start_position [, nth_appearance ] ] ) / instr(源字符串, 目标字符串, 起始位置, 匹配序号)
解析：string2 的值要在string1中查找，是从start_position给出的数值（即：位置）开始在string1检索，检索第nth_appearance（几）次出现string2。
注：在Oracle/PLSQL中，instr函数返回要截取的字符串在源字符串中的位置。只检索一次，也就是说从字符的开始到字符的结尾就结束。
2）实例
格式一
1 select instr('helloworld','l') from dual; --返回结果：3 默认第一次出现“l”的位置
2 select instr('helloworld','lo') from dual; --返回结果：4 即：在“lo”中，“l”开始出现的位置
3 select instr('helloworld','wo') from dual; --返回结果：6 即“w”开始出现的位置
格式二
1 select instr('helloworld','l',2,2) from dual; --返回结果：4 也就是说：在"helloworld"的第2(e)号位置开始，查找第二次出现的“l”的位置
2 select instr('helloworld','l',3,2) from dual; --返回结果：4 也就是说：在"helloworld"的第3(l)号位置开始，查找第二次出现的“l”的位置
3 select instr('helloworld','l',4,2) from dual; --返回结果：9 也就是说：在"helloworld"的第4(l)号位置开始，查找第二次出现的“l”的位置
4 select instr('helloworld','l',-1,1) from dual; --返回结果：9 也就是说：在"helloworld"的倒数第1(d)号位置开始，往回查找第一次出现的“l”的位置
5 select instr('helloworld','l',-2,2) from dual; --返回结果：4 也就是说：在"helloworld"的倒数第1(d)号位置开始，往回查找第二次出现的“l”的位置
6 select instr('helloworld','l',2,3) from dual; --返回结果：9 也就是说：在"helloworld"的第2(e)号位置开始，查找第三次出现的“l”的位置
7 select instr('helloworld','l',-2,3) from dual; --返回结果：3 也就是说：在"helloworld"的倒数第2(l)号位置开始，往回查找第三次出现的“l”的位置
注：MySQL中的模糊查询 like 和 Oracle中的 instr() 函数有同样的查询效果； 如下所示：
MySQL： select * from tableName where name like '%helloworld%'; Oracle：select * from tableName where instr(name,'helloworld')>0; --这两条语句的效果是一样的
实例截图
7 select instr('helloworld','l',-2,3) from dual; --返回结果：3 也就是说：在"helloworld"的倒数第2(l)号位置开始，往回查找第三次出现的“l”的位置
8 select instr('helloworld','l',2,3) from dual; --返回结果：9
9 select instr('helloworld','l',-1,1) from dual; --返回结果：9