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在最近几年，新零售的概念被广泛提及，他在市场上发挥的作用也愈发明显。而物联网技术在很多场景中都有了广泛的应用，例如：自动贩卖机、共享单车、智慧交通、无人超市等等都是通过在智能设备中插入物联网卡而实现的。不过，目前对于人们日常默写需求极大的零售生鲜还没有得到很好的应用。因此，这也成为了利用物联网发展的一大方向。
零售生鲜在发展的主要难题是需要保鲜、冷藏、冷冻才能进行。不过，随着物联网技术的发展，冷链运输的问题的可以得到一定的解决。利用物联网技术可以对生鲜物流的分拣、包装、配送等一系列的流程实现精细化管理。而且还可以在冷链设备上安装物联网卡将温度预警、GPS监控结合在一起。而用户就可以通过移动设备实时查询物品状态。
虽然电商平台在最近几年十分火爆，但是由于生鲜零售本身特点的问题让他难以实现电商化。不过，生鲜零售在线下的市场还是有着很大的前景的。据调查，在中国的消费者食物单上大部分的消费都是在生鲜上，这也可以看出生鲜市场的广阔。
相信大多数人都在某些看到过自动贩卖机吧！现在生鲜也可以用贩卖机的形式呈现，生鲜贩卖机可以通过多模式温控进行保险，从人货到出库全程保质。物联网技术和大数据的应用可以构建人与物的和谐关系，利用
物联网技术满足消费者的多重需求和个性化服务体验，这样生鲜市场必定能闯出一片新天地。