idea对jdk的配置包括设置工程的jdk（全局默认设置），设置工程语言级别，设置模块jdk，设置模块语言级别。
你可以自己下载多个jdk，对不同项目设置不同的jdk，下面详细介绍操作方法。
方法/步骤
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File - Project Structure，或者按快捷键ctrl+alt+shift+s，或者点击界面上的按钮，进入项目结构配置界面。
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在Project中，如图所示的2个位置分别可以配置JDK安装目录和工程的语言级别。
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点击new ，可以新增JDK安装目录
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点击edit或者sdks按钮，可以对加载jdk的哪些jar包做更详细的配置，比如不加载某个jar包。
不过一般情况下不需要对此进行设置。
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语言级别就是语法限制。例如你的项目是JDK7的，那么就只能使用JAVA7或更低版本的JAVA78的语法，如果用了JAVA78的语法，你的代码到实际运行时就会报错。
设置的语言级别不能比SDK高，可以相等或者更低。例如你选JDK8的SDK，语言级别可以设置为JAVA7或者JAVA78。
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在Modules中可以单独设置语言级别
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也可以为模块设置单独的SDK，即JDK的安装目录
步骤阅读