byte[] bytes={10，138,19};
BitConverter.ToUInt16(bytes, 1);
在内存中，数值型数据次序与数组是相反的，即低字节在前面，高字节在后面。
在内存中是（用 16 进制表示） a, 8a ,13，当把这2个字节(从下标为1开始）当成 int16 时，为 138a（十进制的 5002）.
总结：也就是从数组中取下标为1以后的两个字节，先各字节转换为16进制，然后倒序组合，转换为10进制。
（十进制 -> 十六进制 -> 倒序 -> 十进制）
同理：ToUInt32 取4个字节。ToUInt64 取8个字节。以上均为无符号（无负数范围）
