一、凉拌藕
莲菜洗净去皮，再洗净！切成薄丝或者片，切莲菜的时候，烧一锅水备用。水开后，倒入莲菜片，水开后一两分钟即可（这里可依个人喜好作调整，喜欢口感脆些的煮到沸腾就好，喜欢软些的则可多煮几分钟）。捞出，放入适量生抽、耗油、陈醋、盐、葱蒜末，可加少量白棉糖提鲜，然后拌匀放凉即可开食。
二、凉拌土豆丝
将土豆切成丝，放入开水中煮一会儿捞出沥一下水，放入葱蒜末、耗油、生抽、陈醋、芝麻、白糖等。炒一下花椒和辣椒油淋在盘中，充分搅拌开即可食用。
三、拍黄瓜
用刀面将洗净的黄瓜直接拍裂，接着用45度角将黄瓜切成段，这样黄瓜保留的汁水更加饱满，入味面积更大，切好之后再用盐腌制一下瓜会更脆爽。浇热花椒油，再依次放入“生抽、陈醋、蒜末、辣椒末（最近上火这次没放）、盐、香油（调味）、花生（喜欢吃就加）、香菜（可不加）”，然后搅拌均匀即可。
