前一段时间餐厅使用地沟油的事件闹得纷纷扬扬，其实不止餐厅，市场有些食用油也有类似这些的假油，这不禁让消费者们担心起来。赢在移动食用油一物一码系统赋予每一瓶有代表身份的物流码，扫一扫便是真假，让你买到真正的放心油。
一、食用油一物一码系统的原理
根据生产上家生产的每一件食用油，赋予它们具有代表身份表示的物流码，这个物流码上会有很多关于食用油的具体信息，消费者只需扫一扫码，便可知道食用油的真假。食用油一物一码系统的应用对商家来说也是价值巨大，既可以全程掌控食用油的市场流向，更是维护企业口碑、增加销量的利器，这就相当于让食用油有了一个鉴证平台，相比其他的，消费者当然更愿意相信有源可寻的安全油。
用地沟油炼制食用油的工艺十分简单，仅是简单的物理分离，分为水解、蒸馏、分体3步，简单的处理就能让这些散发着恶臭的餐厨垃圾变身为“食用油”，最终通过低价销售重返我们的餐桌。
地沟油中有很多种毒性很重的物质，砷就是其中之一;地沟油中含有各种各样的洗涤剂和化学清洗物质，所以地沟油中铅的含量很高;地沟油一般都是来源于酒店餐馆的排污道，这里面含有黄曲霉素和苯并芘，黄曲霉素的毒性比砒霜高100倍还多，极易导致脏器的癌变。
对于大部分消费者来说，虽然知道地沟油的存在，但是如何鉴别地沟油却是一个难题。对于食用油生产企业来说，对食用油实行全程追溯制度是不错的选择。通过食用油一物一码系统平台实现食用油产品件件可追溯，把食用油的加工工序详细地展示给消费者，让他们明白健康的食用油是怎么生产出来的。只要是消费者购买的时候扫一扫食用油包装上的物流吗，便可知道关于食用油的加工程序，原料使用等所有信息，让消费者买到安全健康的放心油，这对于消费者来说，就像一起参与了食用油生产过程的监管一样，可追溯的产品就等于给消费者吃了一颗定心丸，可以放心的食用。
二、食用油一物一码系统的价值
1.食用油提炼的原材料大部分是菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽、米糠、芝麻、棕榈果实、橄榄果实(仁)、椰子果实以及其他小品种植物油料(如：核桃、杏仁、葡萄籽等)制取的原油(毛油)，经过加工制成的食用植物油(含食用调和油)。只要消费者扫一扫码这些信息就都可以看得见，加工过成明确，这是一个吸粉的平台。
2.企业可通过食用油一物一码系统的后台设置根据实际情况选择具体追溯方式，可采用电子或纸质形式记录，如采用二维码、条码、射频识别(RFID)等。如果食用油在市场流通的过程中出现了问题，通过系统后台可以及时的查出问题出现在哪个环节，以便及时的召回，以最快的速度再会问题产品，维护企业口碑，保护消费者利益，食用油一物一码系统根据问题出现的环节召回产品，这就不用将所有的召回来处理，很大程度上为企业节省了人力物力和财力。
3.地方食品药品监管部门要对生产企业建立质量安全追溯体系情况进行监督检查，对于没有建立追溯体系、追溯体系不能有效运行，特别是出现不真实信息或信息灭失的，要依照相关法律法规等规定严肃处理。食用油生产企业利用这个系统将所有的流通食用油都赋上二维码，保证是拥有的品质安全。商家也可以实时监控，防止出现窜货乱价的情况。
三、食用油一物一码系统运用过程
1.食用油的领料信息。流向市场的时候应该包括原料名称、产地、规格、数量、生产日期(生产批号)、出库日期、出筒仓(罐)号、领料人员等。
2.投料信息。食用油一物一码系统在记录的过程中会记录食用油的包括原料名称、出筒仓(罐)号、投料日期、进筒仓号(罐号)、数量、内部批号、投料人员等。哪些环节出现了问题可以及时的发现处理。
3.油脂提取信息。包括原料名称、提取日期、进罐号、进料量、出毛油量、出饼数、内部批号等提取信息、操作人员、压榨工艺的蒸炒温度、时间和浸出工艺的汽提温度、溶剂残留量等可能影响产品质量安全的关键控制参数。让每一项环节都清晰可见，让消费者放心购买。
有蒸炒工序的，企业需验证并记录该工序下食用植物油中苯并(ɑ)芘含量符合标准要求;原料、工艺等发生变化可能影响苯并(ɑ)芘含量时，需对工艺参数重新验证，保证产品中苯并(ɑ)芘含量符合标准要求。食用油一物一码系统将这些都记录在案，方便商家随时监管。
4.油脂精炼信息。包括原料名称、精炼日期、进料量、出油量、进罐号、内部批号等精炼信息、操作人员、碱炼、脱色、冬化、脱臭等环节的操作温度、油脂酸价和过氧化值等可能影响产品质量安全的关键控制参数。
食用油在产品生产过程中有倒罐的，倒罐信息应包括原料名称、倒罐日期、出油罐号、进油罐号、数量、内部批号等。
5.食用油的产品包装信息。食用油一物一码系统记录的包括食用油的产品名称、规格、数量、包装日期(生产批号)、原料名称、出罐号、内部批号、操作人员等。这些信息将会透明化的出现在二维码上，让消费者一起见证食用油的生产过程和流通过程。
6.物料平衡信息。食用植物油生产企业应制定并记录不同工艺、不同品种、不同阶段植物油生产物料平衡的核算方法及物料在加工过程中的合理损耗、损耗环节和损耗量及合理说明。记录食用植物油生产过程中废弃油脂的处理信息。