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在中国，区块链技术专业的学生在撰写毕业论文和完成项目时，一般会遵循以下步骤：
一、选题与开题
1. 选题：
选择一个有研究价值且与区块链技术密切相关的主题。可以选择某个具体的应用领域。
确定选题后，与导师沟通，获取选题意见和建议。
2. 开题报告：
撰写开题报告，包括研究背景、研究意义、研究内容、研究方法、研究进度等。
参加开题答辩，接受导师和评审老师的意见和建议，并进行相应的修改和完善。
二、文献综述
3. 文献查阅：
搜集国内外相关的学术论文、研究报告、技术文档等。
阅读和整理文献，归纳总结已有的研究成果和不足之处。
4. 文献综述撰写：
撰写文献综述部分，描述选题的背景和意义，回顾已有研究成果，指出研究空白和需要解决的问题。
三、研究设计与实施
5. 研究设计：
根据选题确定研究目标和研究内容。
设计实验方案或项目实施方案，明确研究方法和技术路线。
6. 技术实现：
开发和实现基于区块链技术的系统或项目。常见的开发技术包括区块链平台（如Ethereum、Hyperledger）、智能合约编写（如Solidity）、前端开发（如React、Vue.js）等。
进行系统测试和优化，确保系统的功能性和稳定性。
四、数据分析与结果讨论
7. 数据收集与分析：
收集实验数据或系统运行数据。
使用统计分析方法对数据进行处理和分析，得出研究结果。
8. 结果讨论：
对研究结果进行讨论，分析结果的意义和局限性。
与已有研究进行比较，指出创新点和改进之处。
五、论文撰写
9. 论文撰写：
按照学校的格式和要求撰写毕业论文。论文通常包括以下部分：摘要、引言、文献综述、研究方法、实验结果与讨论、结论与展望、参考文献等。
进行多次修改和润色，确保论文的质量和完整性。
10. 论文提交与评审：
按时提交毕业论文，参加学校组织的论文评审。
根据评审意见进行修改和完善。
六、答辩准备与答辩
11. 答辩准备：
准备答辩PPT，简明扼要地展示论文的主要内容、研究方法、研究结果和创新点。
进行答辩演练，熟悉答辩流程，准备可能被提问的问题。
12. 论文答辩：
参加毕业论文答辩，向评审老师汇报研究工作和成果。
回答评审老师的提问，接受指导和建议。
通过以上步骤，完成区块链技术专业的毕业论文和项目。每个步骤都需要认真对待，确保研究的科学性、规范性和创新性。